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時間：2019-07-10作者：濰坊中啟合化工有限公司瀏覽：83

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  詞條說明

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  蘇打又名碳酸鈉，是一種重要的化工基本原料。 俗名蘇打、石堿、純堿、洗滌堿，含十個結晶水，碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩定，易風化，變成白色粉末Na?CO?后為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶于水，其水溶液呈堿性

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  小蘇打在食品中的妙用: 1、去除果蔬殘留藥:用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留藥;燙青菜前加一 點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。 2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。 4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方涂上一點小