帶攪拌夾層鍋哪家好用

時間：2020-01-13

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
低溫肉制品加工要點之鹽水注射機
鹽水注射（快速濕腌的一種）分靜脈注射和肌肉注射，注射法我們常用后者。事實上鹽水注射、嫩化、滾揉都有一個共同的目的，就是加速腌制，縮短腌制時間，提高生產效率。當然每道工序還有各自的特點和意義。（1）鹽水注射的目的：加快腌制速度；使腌制較均勻；提高產品出品率。（2）注射率：注射率=（注射后重—注射前重）/注射前重×** ，注射前肉重一般情況，注射率不**20%，因各生產廠家鹽水注射機不
醬驢肉制作工藝?腌漬之真空滾揉機
將浸泡過的驢肉塊撈出瀝盡水分，放入真空滾揉機中，向真空滾揉機中注入醬油，以能淹沒驢肉塊為度。然后再加入姜塊150g、蔥段120g，就這樣腌漬8h。期間要滾揉，間歇，能夠使驢肉均勻地腌透。 3）醬制將浸泡過的驢肉塊焯透水，放入醬湯中，用大火燒開轉小火，保持湯面微開，煮約75min且熟時，用平頭筷子能夠插進去為好，端離火口，待晾涼后，將驢肉塊撈出，放入保鮮盒中，再倒人原湯浸泡，隨用隨取。 4）切配
真空滾揉機使用注意諸城匯品
1、滾揉時間的設定：在真空滾揉機滾揉生產過程中，連續的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。這就是行業內統稱的間歇滾揉。不同的肉類會有有不同的滾揉時間，比如牛羊肉滾揉時間可以控制在40分鐘左右，而雞肉的滾揉時間則是4小時之內，這個需要根據您的工藝要求實驗效果，獲取好的產品品質。 2、真空度的大小設定：在真空條件下對加工肉塊進行滾揉，有利于改善肉制品的外觀顏
行星攪拌炒鍋 _火鍋底料行星攪拌炒鍋用途
火鍋底料不銹鋼炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，原料可采用蒸汽、液化氣、等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，行星攪拌炒鍋實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用**的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行較平穩。行星攪拌夾層鍋醬料的炒制需要不停的翻炒，人工操作費時費力，帶攪拌的夾層鍋替代了人工的翻炒。生產