烤牛排爐直銷專業團隊在線服務「在線咨詢」

時間：2020-03-06作者：山東克拉斯克廚業有限公司瀏覽：153

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• 烤牛排爐直銷專業團隊在線服務「在線咨詢」

  烤牛排爐直銷快捷方便，高品質實用，深受終端餐飲客戶和廚師使用者的喜愛和認可，銷量**，生產出來的烤牛排爐直銷是行業內的成員，專業生產烤牛排爐直銷的生產廠家，設計師的精心設計和研發人員的不斷改良，加上技術精湛的工人、現代化、環保型的生產設備和精密檢測設備以及強大的技術實力，公司形成了一套流水化作業程序。有力的保證公司不斷推出創新設計的新產品滿足市場需求。2）配有**技術燃氣點火系統，爐體加熱升溫的

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  蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木，但是根據地域的不同很多人會選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時補充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。 細掌握成熟度。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的，可根據客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有，黑龍江的食客

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  在制作牛排時，較難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。 1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調時，較容易因為失水而造成肉質老韌，尤其是烤制時。所以我們必須保證原料有足夠的水分。因為牛排烹調前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質地的牛肉略少，我們大概的計算下，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。 大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中，一定會造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經過多次試

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  牛排的熟度 無論是在餐廳亦或者在家烹調，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質纖維比較粗實的牛排不應選擇較高的熟度，不然會過韌而咬不動，這一法則不論