如何使用瓜爾膠與黃原膠制作無麩食品

時間：2015-12-27

作者：山東廣浦生物科技有限公司

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山東哪家瓜爾膠質量好？質優價低
瓜爾膠是現代食品行業應用較廣泛的食品輔料之一。它可以用在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩定及粘結懸浮的作用，是食品加工行業廣泛應用的增稠劑、穩定劑和懸浮劑。瓜爾膠使用簡單，不需要單獨的溶解設備，沒有分子量剪切問題，且*無害，抄造高檔卷煙紙尤為適合，在食品包裝紙上也有很大的意義。山東廣浦生物科技股份有限公司是國內生產瓜爾膠頗具規模的廠家，地處山東省臨淄縣，
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羥烷基陰離子瓜爾膠作為增稠劑的應用已經**了巨大的成功，它還具有很多其他的**的性能，使得其具有很廣泛的應用。這種產品的水溶液具有優異的光學透明度，濃度為.05%的水溶液在500一巧00nnl處的透過率**過85%，大量用于透明香波等化妝品中。羥烷基陰離子改性瓜爾膠具有較低的蛋白質含量，未改性的瓜爾膠中蛋白質含量約為0.7一0.8%，而本產品中蛋白質含量降低到.008%，用于個人護理品中可以降低對
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瓜爾膠為大分子**親水膠體，屬于**半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種**的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后及形成膠狀物質，達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業級（油田使用的屬于工業級）兩種。一般出口包裝是25KG/袋，外層牛皮紙，內層PE薄膜袋。廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的，以及食品添加劑，印染和建筑涂料等行業。瓜爾膠是已知的較有效和水溶性較好的**
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醚化瓜爾膠是瓜爾膠中的羥基與活性物質作用生成瓜爾膠取代基醚。強堿條件下醚鍵不易水解而提高了穩定性。酯化瓜爾膠是瓜爾膠中的輕基被無機酸或**酸酯化而得的產品。常見的有硫酸酯、磷酸酯、醋酸酯、鄰苯二甲酸酯、苯甲酸酯和磺酸酯。瓜爾膠與過氧化物等氧化劑作用所得的產品為氧化瓜爾膠。經氧化改性的瓜爾膠具有良好的相容性、流動性，較強的存儲能力和吸濕能力，在印染工藝中具有較大的應用**。經過引發，瓜爾膠可與乙烯