廣州華琪黑鴨鹵應用 | 麻辣鹵鴨翅

時間：2024-01-06作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：259

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• 廣州華琪黑鴨鹵應用 | 麻辣鹵鴨翅

  圖：麻辣鹵鴨翅01 經典的黑鴨風味入口味道獨特，辣味濃郁，微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾，口舌生津，欲罷不能，肉鮮味美，讓人忍不住一口接一口。02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程鴨翅預處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩料撈出，更換新的香辛料包熬制15

• 營養與美味結合，走進小小鵪鶉蛋的大產業！

  01 鵪鶉蛋營養價值高鵪鶉蛋素有“卵中佳品”之稱，營養價值卻不亞于雞蛋，鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋營養更易被吸收利用。而且鵪鶉蛋本身個頭小，一口一個，吃起來不噎口，輕松愜意。【圖1：鵪鶉蛋】鵪鶉蛋經常作為滋補食療佳品，不僅對疾病治療起到一定的作用，還能起到補腦、預防失眠等功效。02、休閑鵪鶉蛋的市場規模&發展趨勢鵪鶉蛋憑借自己天然的營養價值，經過現代成熟工藝加工，不再受制于餐飲

• 醬鹵雞爪配方來啦 鹵雞爪做法 I 名師在線服務

  ? ? ? 醬鹵雞爪是精選原材料，采用獨家調料配方，獨特工藝精制而成；醬鹵雞爪鹵味濃郁、肉感厚實、回味十足，是居家、旅行、煲劇之佳品。攜手廣州華琪，共創中國味道——成熟醬鹵雞爪配方分享，助您標準出品，熱賣爆紅。廣州華琪提供配方工藝技術服務，歡迎聯系交流。

• 原味鹽焗雞爪 | 廣州華琪鹽焗鹵應用

  圖：原味鹽焗雞爪01 經典的原味鹽焗風味原味鹽焗雞爪，入口濃郁的沙姜風味，香氣撲鼻，肉厚富有彈性，嚼起來鮮香味甜，讓人食指大動，回味無窮。02 成熟調味工藝流程· 雞爪前處理解凍：雞爪與清水1:3浸泡過夜（以水沒過雞爪為準）解凍，解凍后去掉指甲備用。漂燙：清水煮沸，再放入備用的雞爪，水開后焯1分鐘后關火，撈起過冷水或者冰水冷卻即可。· 雞爪鹵制把配好的鹵湯煮開，放入冷卻的雞爪，然后調小火鹵熬25分