成品輕微細(xì)菌超標(biāo)免報廢可選電子射線殺菌處理

時間：2024-11-05作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：219

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  詞條說明

• 魷魚絲輻照

  魷魚絲加工背后的安全密碼：輻照技術(shù)探秘魷魚絲作為廣受歡迎的休閑零食，其加工過程中的食品安全問題一直備受關(guān)注。傳統(tǒng)加工方法難以徹底殺滅微生物，而高溫處理又會影響口感。食品輻照技術(shù)的出現(xiàn)，為這一難題提供了創(chuàng)新解決方案。輻照技術(shù)利用電離輻射殺滅食品中的微生物和寄生蟲。在魷魚絲加工中，鈷-60產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的電子束，能夠穿透產(chǎn)品內(nèi)部，破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)，使其失去繁殖能力。這種冷處理方式不

• 射線滅菌工廠

  射線滅菌是一種利用高能射線（如伽馬射線、電子束、X射線等）對微生物進(jìn)行殺滅的技術(shù)。射線滅菌技術(shù)具有高效、安全、無殘留等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、生物、食品等領(lǐng)域。射線滅菌的基本原理是利用射線的電離和激發(fā)作用，使微生物細(xì)胞中的DNA、RNA等遺傳物質(zhì)發(fā)生斷裂，導(dǎo)致微生物細(xì)胞死亡或抑制其生長繁殖。射線滅菌的優(yōu)點(diǎn)在于其具有較高的能量密度，可穿透較厚的物質(zhì)，因此適用于對深部組織或物品的滅菌。此外，射線對人體

• 伽瑪輻照滅菌對產(chǎn)品的作用

  ? ??伽瑪輻照滅菌是利用鈷源（即鈷60）產(chǎn)生的伽瑪射線對產(chǎn)品起到消毒滅菌，防蟲防霉防腐的作用，伽瑪輻照目的大都體現(xiàn)在處理微生物方面，因為目前通過一種滅菌工藝可以實現(xiàn)全面殺滅各類微生物的技術(shù)是很多傳統(tǒng)滅菌方式可以實現(xiàn)的，伽瑪滅菌區(qū)別于其它滅菌方式特點(diǎn)是，半成品成成品可以隔箱不拆外包裝通過射線穿透內(nèi)部滅菌的，這就可以成就很多半成品或者成品密封或者真空包裝好再去采用伽瑪射

• 輻照滅菌產(chǎn)品異味預(yù)防措施

  ? ? ? ? 在外發(fā)產(chǎn)品輻照滅菌時有些沒有經(jīng)驗的廠商會意想不到一個問題，就是個別輻照回來后的產(chǎn)品會產(chǎn)生異味，有些是有一股嗆鼻的味道，有些是有油哈味，甚至有些原本帶有香味的產(chǎn)品經(jīng)輻照滅菌后回來這種味道聞不到了，即是講消失了，原本他們很單純的一個輻照滅菌目的，結(jié)果釀成產(chǎn)品輻照事故，事與愿違。這里有有哪些好的預(yù)防措施以及處理方法？? ? &n