詞條
詞條說(shuō)明
茶葉中富含多酚氧化酶,如果不進(jìn)行殺青,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)在酶的作用下進(jìn)行氧化發(fā)酵,這樣茶葉就會(huì)很快的失去色澤,然后壞掉。茶葉殺青是茶葉加工的必然程序。 近幾年來(lái),茶葉殺青技術(shù)的不斷發(fā)展,微波殺青技術(shù)已經(jīng)成功的運(yùn)用到茶葉生產(chǎn)過(guò)程中,茶葉殺青殺菌設(shè)備微波升溫很快,殺青的溫度 般在85攝氏度以上,微波能迅速的把問(wèn)題提升到85攝氏度,這樣就能立即抑制氧化酶活性,從而達(dá)到殺青的效果。微波茶葉殺青機(jī)就是 種新型
微波殺青原理 殺青是指通過(guò)高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。 微波殺青過(guò)程 微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類(lèi)似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境,微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃),經(jīng)過(guò)3-5分鐘的微波照射就可
一聽(tīng)到微波殺菌,感覺(jué)是個(gè)挺高大上的詞語(yǔ)。目前,對(duì)食品類(lèi)的物料進(jìn)行殺菌處理,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的眾多殺菌設(shè)備中,微波殺菌設(shè)備就是其中的一種。由于食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中較易污染變質(zhì),該類(lèi)設(shè)備的應(yīng)用,能夠達(dá)到食品滅菌、保鮮的目的。 ?食品殺菌不徹底怎么辦? 微波殺菌優(yōu)勢(shì)多多 ? 微波殺菌設(shè)備主要是利用微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)相互作用,使食品中的微生物,同時(shí)受到多重作用,使其體
?一臺(tái)合格的工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備,能夠長(zhǎng)時(shí)間的連續(xù)運(yùn)行是?起碼的要求,?差的時(shí)候開(kāi)機(jī)?兩個(gè)小時(shí)就要停機(jī)讓設(shè)備休息,否則機(jī)器也會(huì)自動(dòng)保護(hù)而停止工作。 微波烘干木材的幾大特點(diǎn): 1) 速度快:微波干燥由于它*特的優(yōu)點(diǎn),故干燥速度較快。從干燥木材的實(shí)際情況來(lái)看,結(jié)果表明:當(dāng)微波功率為60千瓦左右,在不造成干燥缺陷的條件下,從8毫米厚的薄木板到50毫米厚方料,來(lái)料水分由3
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
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微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
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