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過橋米線 :已有一百多年歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美,常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經常去湖心亭內攻讀,其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦,往往學而忘食,以至常食冷飯涼菜,身體日見不支。其妻焦慮心疼,思忖之余把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。許時待她再去收碗筷時,看見送去的食物原封未動,丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱,當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的,
一、市場大、**:涼皮是中國傳統的小吃,易被各年齡段和各地方的人接受,中國有13億多人口,可以說只要有人在地方就會有涼皮的市場。 二、投資小、回收快:經營涼皮不許太大的設備和人力投入,而*費也很低,投入千元你就可以實現自己做老板的創業夢想。 三、經營靈活,利潤高:涼皮可以流動式經營,可以店面式經營。 四、產品**四點:筋”、“薄”、“細”、“穰”是滿口香涼皮的特點,筋”,是說勁道,有嚼頭;“
**準備材料:豬后臀尖300克,辣醬45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米線200克,豌豆苗50克,鹽3克,高湯150ml,香蔥1根。 做法: 1.將肉洗凈后切成1厘米左右的塊,肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油,待肥肉開始出現焦黃的顏色后,放入瘦肉煸炒至變色,然后瀝油撈出; 2.利用鍋中剩余的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色,撈出備用。然后將火力轉成小火放入辣醬,炒出紅油; 3.放入之前炒好的肉
大家知道方形涼皮通過傳送帶涼皮機傳送做出來,做出口感和質量遠遠不如手工制作的。很多愛吃涼皮子的人也都知道機器做的涼皮不好吃!隨即很多涼皮店老板打著追求傳統,堅持手工做涼皮,來吸引和穩定自己的客戶群體。也有很多做方形涼皮機的廠家也看到這一點,陸續研發出來所謂的圓形涼皮機器,上市銷售。雖然做出的是圓形,但還是方形傳送帶的方法,只是變換了一下形狀。做出的質量和方形的一樣。 很多批發商認為,只要是圓形,
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