德慧果凍配料解決方案

時間：2023-04-13

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

詞條
詞條說明
家庭沖泡式冰激凌粉升級方案
冰激凌粉又名雪糕粉（ ice cream powder ）是一種采用牛奶、砂糖為主要原料按照配方復配而成的，使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉狀復配物。因為制作簡單，食材*易得，冰激凌粉正在走進越來越多的有娃家庭，為親子間互動提供了新場景。但不同企業生產的冰激凌粉也存在技術參數不一，產品品質良莠不齊的諸多問題，讓消費者難以選擇。德慧?從消費者體驗出發，為冰激凌粉生產企業
解決問題：提升烤腸口感（肉感）并降低成本
客戶問題：烤腸結構松散、口感軟綿、肉感弱、切片性差。現場診斷：①經過分析，原先用的保水劑效果一般；②而且在操作過程中溫度偏高；肉顆粒不明顯。解決方案：①添加德慧的保水劑，溶解性好，能快速提取鹽溶性蛋白，使產品結構有彈性；②選用較大孔板，使肉顆粒明顯；添加德慧的滾揉型膠體，提高產品口感，提升產品品質；控制環境溫度。? ? ? ? ? ?
什么問題，速凍雞排雞柳加熱后口感軟塌塌
德慧方案，解決速凍調理肉制品的保水問題推薦產品：復配水分保持劑（彈韌）、復配穩定劑1#、復配穩定劑2#產品特點：精選**植物膠體為原料，經**科學工藝精制而成，為親水性膠體。本品克服了傳統調理制品中冷凍再加熱所產生的脫液收縮和明顯析水的缺陷。具有在低溫條件下仍有較強的吸水性和黏著力，并保持較好的彈性結構等特點。加熱后膠體形成網孔結構，有助于產品風味釋放。使用本品可明顯改善產品組織結構、提高產品出品
青島德慧解析功能性軟糖質構解決方案
提到軟糖，人們可能**反應會將其與“”聯系在一起，準確來說是與“”混淆。但實際上功能性軟糖并非是，它只是通過添加某種營養成分，并制成軟糖的形式來提高人們食用興趣的一種健康功能性食品，因新穎*特的產品形式和健康營養的產品特點吸引了大量的年輕消費者們，逐漸為功能性食品打開了年輕市場的突破口。目前，市場上常見的軟糖主要有：以伽馬基丁酸、茶葉茶酸為功效成分的助眠軟糖；以膠原蛋白肽、透明質酸鈉為主的美容軟糖