【餐飲廚房設計】大型連鎖餐飲廚房工程設計的注意點

時間：2021-09-09

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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詞條說明
餐飲廚房設備的通風一般有哪些問題？
1.當排煙管穿過建筑梁或避開其他設備管道時，排煙管的一部分將整個排煙管的平面。使用一段時間后，油水混合物會積聚在排氣管的下部，這直接影響排氣的光滑度。2.主排氣管通風面積不足，氣體流量過大。根據工程經驗，主排煙管的風速不能**過15m / s。否則，經過一段時間(例如一年后)運行后，很容易導致排煙系統變得不平穩。在油煙凈化器的操作實踐中，多數情況是由于排氣管通風面積不足引起的，且排氣管中氣體的流速**
【排煙排風系統】怎樣設計廚房的排煙排風?
怎樣設計廚房的排煙排風?1、洗滌池應靠窗布置，但爐灶不能布置在窗口位置，因為排油煙機安裝后會遮擋窗戶。爐灶布置應靠近煙道。2、凈使用面積不應包含煙道面積。進入廚房，和從廚房到生活陽臺的門，凈寬度不得小于800*2000，便于冰箱和洗衣機的搬運。3、廚房和陽臺間的窗，應在角部留墻垛，便于管道的遮掩。4、生活陽臺的欄板，宜為實體欄板，抗沖擊，也便于業主二次裝修時封閉生活陽臺。5、熱水器設在室內時，熱水
【廚房改造工程】中小學食堂都需要什么廚房設備呢？
無論是機關食堂、單位食堂還是學校食堂、寫字樓食堂，所使用的廚房設備和廚房用品，都是根據經營方對設備的要求（包括品牌、質量、型號）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。? ? ? ?灶具設備? ? ? ?學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節能爐頭以及其
中央廚房設備如何維護？分級保養應該這么操作？
餐飲廚房設備每天使用，在使用過程中不可避免地會接觸到大量的油煙，隨著時間的推移，許多設備被油污覆蓋，隨著時間的推移，設備會產生難以去除和腐蝕性物質，在長期使用過程中，不可避免地會出現不同程度的損失和故障。今天，讓我們詳細談談如何維護餐廳的廚房設備？餐飲廚房設備的維護一般分為三級，即一級、二級和三級。1.一級保養一級維護是指以操作人員為主，維護人員為輔，定期檢查設備，增加維護項目，從設備外部進入設備