大福老壇酒福滿天下人

時間：2019-04-04

作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
大福酒業攤晾、打槽、踢糟過程
攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來后再開展后續工作。打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個環節，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動酒糟，使酒糟均勻降溫。當溫度降至35度左右開始撒曲
聽說喝大福酒跟這些下酒菜會配
許多朋友在喝酒的時候，都會喜歡配幾道小菜下酒。但是，酒與菜的搭配，是有規則的，胡亂搭配，不僅可能會破壞酒的口感與香味，還會損害健康！下面，我們將從健康和美味的角度，給大家分享茅臺鎮大福醬香酒白酒與菜肴的搭配原則。健康搭配原則古人在春夏時重視保護陽氣，在秋冬時則注重保護陰氣。而下酒菜一般又以快速分解酒精為主。根據季節的不同，白酒與菜肴也會出現不同的搭配。時有春夏秋冬，食物也分春夏秋冬，下酒菜總
濃香型和醬香型到底有什么區別？
濃香型和醬香型到底有什么區別？白酒上千年的傳承香味，白酒帶給我們的眾多感官體驗，色澤的視覺，香氣的嗅覺，口味的味覺，口感的觸覺。中國地域廣闊，各個地方水質氣候釀造出來的酒都有不同的口味、香氣。中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型、醬香型、清香型和兼香型，較為常見的是濃香型和醬香型。 ? ? ? ? ? ? ? ?
起底白酒圈亂象，假象！應該如何辨別真正的純糧食酒！
不知道從什么時候起，很多酒友都在抱怨，白酒行業魚龍混雜，想要買到一瓶真正的純糧好酒非常困難。不少酒商為了利益，使出渾身解數，各種舊瓶新酒、亂象、消費噱頭層出不齊。今天小編就帶大家來看看這些白酒圈亂象，教你如何辨別真正的純糧食酒！ ? #01 舊瓶新酒，酒老≠舊相信很多人在應酬或者聚會的時候，會聽到喝酒的人談論白酒的年份。年份酒是指酒廠在生產后存放的過程，這個過程稱為酒的老化，稱為陳年