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詞條說明
神奇之一:*特的地質地貌具有**性 ???? 茅臺鎮地質結構主要是侏羅、白堊系的紫色砂頁巖、礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖,形成時間7000萬年以上,具有良好的滲水性,地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河,溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素。
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今天帶酒友們從成本的角度來分析一下,正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。說到成本,首先大家要了解醬香型的生產工藝這有利于釀友們后面深一步的了解成本的構成。 兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次溜酒;三高:高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長:基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。 1、糧食成本 ? 以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%),
1.原料粉碎醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,**次投料稱下沙,*二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用
公司名: 貴州茅臺鎮大福酒業(集團)有限公司
聯系人: 龔經理
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手 機: 18212131593
微 信: 18212131593
地 址: 貴州遵義仁懷市**街道
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